虽然Guide Michelin提到了许多法国西南部的饭店，然而无论是著名的菜肴还是家常菜，西南部地区美食的魅力远远不在于此。在市场里，在肉食店里，在面包房里，在奶酪店里，在很不起眼的餐馆里，到处都有吸引人的美食。乡村风味的食品，葡萄种植园风味的食品，虽然简单而朴素，却是绝对难得的美味儿，无可争议地是当地美食中的女王。
在西南部地区的村镇市场里散步是一件十分惬意的事情。位于Auvillar山坡上的美丽村庄（是法国143个最美丽的村庄之一）的市场设在一个三角形的广场上面，广场的正中坐落着一个修建于十九世纪的外观呈谷粒状的建筑物。在这个市场上，您可以找到肥美的Agen李子干和成堆的Lautrec粉色大蒜。在Lalbenque , 从12月至3月，有专门的块菰市场，买主和卖主之间争论着这些“黑色的宝石”的价格……千万不要错过呀！Sarlat村的集市一周有两次，地点是充满历史气息的自由广场。依据不同的季节，您在这里可以看到成袋的核桃，堆得像小金字塔似的白芦笋，成堆的牛肝菌和块菰或是焖肉冻和肥肝。在这里，猪肉经销商用他们的折迭式Laguiole（城市名，因其刀和Aligot而闻名，Aligot是一种以土豆泥和新鲜的Laguiole奶酪为主要原料的菜肴）刀为顾客切下大块儿的灌肠。在冬季，许多地方例如热尔(Gers)省的Eauze , Fleurance , Mirande , Gimont , Samatan，朗德(Landes)省的Monfort-en-Chalosse和Dax，多尔多涅(Dordogne)省的Thiviers (在这里您可以参观肥肝博物馆) 都有肉制品集市，集市上最有特色的是鹅肉、填鸭及肥肝。Périgueux的肉制品集市在圣-路易（Saint-Louis）广场上举行,春季时，集市改在Clautre广场举行，届时，市场上有许多草莓出售。Périgueux有许多漂亮的步行街，Saint-Front教堂耸立在中世纪风格的市中心。
人们常说，随便找一个加斯科尼（Gascon，法国西南部地区的旧省名）人，就会发现一个喜爱美食的人。事实上，随意找一个波尔多（Bordelais）人,Périgourdin人,图卢兹（Toulousain）人,Quercinois人或是巴斯克（Basque）人，只要是法国西南部地区的居民，他们无一例外都是美酒和美食的爱好者。
肉质鲜美的牡蛎，鸭或鹅的肥肝儿，加了香料的块菰，香味四溢的羊乳干酪，鲜美无比的欧洲草莓 法国的许多美食都来自于西南部地区。这里的酒也是享有盛名的：Bordeaux , Cahors , Gaillac , Bergerac , Irouléguy以及Armagnac烧酒,其中有些在世界上都是极其珍贵的。这也许就是为什么当你与法国西南部地区的居民谈话时，几分钟之后话题如果不转到美食上，那简直就是不可思议的。
|
